Migraine, fibromyalgie, peau atopique, troubles digestifs, TDAH… Saviez-vous que ces troubles pouvaient être la conséquence d’une intolérance à l’histamine, et plus précisément d’une déficience en DAO ?
En effet, la déficience en DAO entraînerait :
- 87% des cas de migraine
- 79% des cas de fibromyalgie
- 78% des cas de TDAH
- Et de nombreux troubles digestifs
On estime d’ailleurs que près de 15% de la population souffre de déficience en DAO, dont la plupart ignorent son existence ! [1]
Comment est-ce possible ? Tout simplement parce que les manifestations de l’intolérance à l’histamine étant très variées et parfois très proches de celles de l’allergie, elles sont souvent confondues avec d’autres troubles comme la sensibilité au gluten non cœliaque, le syndrome du côlon irritable ou la dyspepsie fonctionnelle.
QU’EST-CE QUE L’HISTAMINE ?
L’histamine est une molécule naturellement produite par l’organisme. Elle est également retrouvée dans de nombreux aliments du quotidien. Les aliments les plus riches en histamine sont ceux contenant des levures ou ayant subi un processus de fermentation : pain, vin, fromage, charcuterie, chocolat, sauce soja, choucroute, miso... Elle est également très présente dans de nombreux poissons comme les sardines, les maquereaux, le thon ou le saumon (et à plus forte raison quand ils sont fumés, salés ou séchés).
L’histamine, à faible dose, est essentielle au bon fonctionnement de l’organisme. En effet, elle contribue à réguler divers processus physiologiques comme la défense immunitaire ou la sécrétion d’acide gastrique.
Toutefois, elle peut rapidement être à l’origine de phénomènes inflammatoires et allergiques lorsqu’elle se trouve en excès. Son innocuité dépend donc de la faculté de l’organisme à maintenir un taux d’histamine suffisamment bas !
LA DAO, UNE ENZYME INDISPENSABLE AU MAINTIEN D’UN BON ÉQUILIBRE DE L’HISTAMINE
La DAO est une enzyme produite par l’organisme afin de décomposer l’histamine. Elle constitue donc la principale défense de l’organisme pour réguler le taux d’histamine dans le corps. Toutefois, dans certains cas, l’organisme n’en produit pas assez pour la dégrader, engendrant ainsi une trop grande quantité d’histamine dans le sang. On parle alors d’intolérance à l’histamine liée à une déficience en DAO.
Certes, la déficience en DAO concerne 15% de la population, mais il a également été estimé qu’environ 20% de la population européenne prendrait régulièrement des médicaments freinant l’activité de la DAO, ce qui augmente considérablement le nombre de personnes sensibles aux effets indésirables de l’histamine ! [2]
L'histamine en excès devient alors toxique pour l’organisme et provoque différents troubles :
- Fatigue chronique,
- Migraines,
- Congestion nasale, écoulement nasal régulier
- Troubles digestifs (brûlures d’estomac, ballonnements, irrégularités de transit...),
- Problèmes de peau (dermatite atopique, urticaire, psoriasis...),
- Douleurs musculaires,
- Troubles de l’attention…
La liste des symptômes consécutifs à l’intolérance à l’histamine est longue. Les signes les plus fréquents sont les maux de tête et l’écoulement nasal, notamment après consommation de vin rouge ou de charcuteries par exemple.
Toutefois, la survenue des symptômes n’est pas forcément concomitante à la prise d’aliments spécifiques (contrairement à l’allergie alimentaire). Si la DAO se trouve en faible quantité ou présente une activité réduite, l’intolérance à l’histamine peut tout aussi bien survenir après l’ingestion d’aliments à faible taux d’histamine !
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